クリームコロッケのレシピ|カニクリームコロッケの作り方

クリームコロッケのレシピがあれば自宅でも…

クリームコロッケって、不思議な食べ物ですよね。

誰がこのレシピを考えたんでしょうか?

コロッケっていうと、どことなく下町のイメージを思い出すのに、

クリームコロッケは中にとろ〜っとした洋風のクリームが入っている。

これだけで、どことなくオシャレな食べ物に感じてします。

 

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コロッケと言われると、B級グルメの代表格のように感じますが、

クリームが入っただけで、なぜか高級なイメージを持ってします。

事実、値段設定が高めの有名な高級洋食レストランにも、

クリームコロッケのメニューが並んでいますからね。

 

 

1度は作ってみたい、カニクリームコロッケ

クリームコロッケの代表格と言えば、やっぱりカニクリームコロッケでしょう。

カニクリームコロッケの作り方は難しいのでは…と思っている人もいますが、

実は簡単レシピでカニクリームコロッケが作れます。

 

 

材料(2人分)
  • ほぐしカニ身…100〜120グラム(又はカニ缶)
  • 生マッシュルーム…3〜4個
  • 玉ネギ…1/2個
  • 塩コショウ…少々
  • 粉ナツメグ…少々
  • バター…5g
  • 固ゆで卵…2個
  • 容器に塗るバター…少々

(衣の材料)

  • 小麦粉…大さじ4杯
  • 卵…1〜2個
  • パン粉…1カップ半

(ホワイトソース)

  • バター…50g
  • 強力粉…大4杯
  • 牛乳…400ミリリットル
  • 塩…少々

 

  1. 1カニ身をあらくほぐします。

    マッシュルーム、玉ねぎはみじん切りに。固ゆで卵は、細かく刻みます。

  2. ホワイトソースを作ります。強力粉を網でふるっておいて、

    鍋でバターを弱火で温めていき、溶けた後に強力粉を加えて炒めます。

    粉っぽさがとれたら、一旦火からおろして、牛乳を一気に加えます。

    そして、泡だて器でダマにならないよう、よく混ぜます。

  3. 混ぜながら弱めの中火で温め、煮立ってとろみがついてきたら、

    弱火にしてください。更に加熱して、塩で味付けをしながら、

    固くなるまで待ちます。固くなったら、火を止めます。

  4. 玉ネギ、マッシュルームを、フライパンにバターを中火で熱してから入れて、

    水分が飛ぶまでよーく炒めあわせます。カニ汁がある場合は、汁をここで加えます。

    水分がなくなったら、カニ身を加えてサッと炒め合わせた上で、

    塩コショウ、粉ナツメグをふるいます。

  5. 火を止めたら、固ゆで卵と先ほど作ったホワイトソースを混ぜ合わせます。

    混ぜ合わせたら、バターを薄く塗った浅い容器にいれて、表面を平らにしておきます。

    粗熱が取れたらラップをかけて、30分以上冷蔵庫で冷やします。

  6. しっかり冷えたソースをを8等分に分けて、手にサラダ油を薄くぬって、

    手早く形を整えます。小麦粉、溶き卵、パン粉と衣をつけて、

    パン粉を薄く敷いたバットに並べ、更に冷蔵庫で10分休ませます。

  7. 180℃の油で、クリームコロッケをあげていきます。

    キツネ色になるまで揚げたら、完成です。

 

 

エビクリームコロッケも人気

カニクリームコロッケと並んで人気なのが、

同じ海鮮仲間であるエビクリームコロッケです。

こちらもカニクリームコロッケと同様、

レシピさえ分かってしまえば、

自宅でも思った以上においしいクリームコロッケが簡単に作れます。

 

他にも、里芋を使ったクリームコロッケのレシピや、

普通のコロッケをとろ〜っとさせて、ポテトクリームコロッケのレシピ

コーンクリームコロッケのレシピも、根強い人気がありますね。

美味しいクリームコロッケの情報は、探せば色々出てきます。

 

最近ではネットショッピングでもクリームコロッケを購入することができ、

注文すると、美味しいコロッケがあっという間に自宅に届きます。

有名店の美味しいクリームコロッケが食べたいのであれば、

日本最大級のネットショッピングモール、楽天ショッピングで検索してみてください。

美味しそうなクリームコロッケの画像を見ていると、

思わずよだれが出てきてしまいますね。笑

 

 

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